ΔΙΑΤΡΟΦΗ & ΥΓΕΙΑ

ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ & ΜΑΚΡΟΖΩΙΑ

Είναι γνωστό , αλλά και εύλογο , ότι η διατροφή παίζει σημαντικό ρόλο στη μακροζωία . Σύμφωνα με τους ειδικούς , υπάρχει μια πολύ απλή αλλά ισχυρή απόδειξη γι' αυτό : η μακροβιότητα των πληθυσμών που ακολουθούν τη μεσογειακή δίαιτα ( όπως οι Έλληνες ). Άλλωστε , έρευνες που έγιναν ανάμεσα στις βόρειες και τις νότιες χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης έδειξαν ότι υπήρχε σημαντική διαφορά ως προς την επιπτωση των ασθενιών που σχετίζονται με την διατροφή. Αυτό , βέβαια , δεν υπονοεί ότι υπήρχε κάποια ιδιαίτερη σοφία στους μεσογειακούς λαούς , αφού οι άνθρωποι πάντα έτρωγαν ό,τι υπήρχε σε αφθονία στον τόπο που ζούσαν , καθώς μέχρι πριν πριν από μερικά χρόνια η δυνατότητα εισαγωγής τροφίμων από άλλες χώρες ήταν περιορισμένη.

Τι ακριβώς είναι η Μεσογειακή διατροφή;

Η Μεσογειακή διατροφή είναι πλούσια σε φρούτα και λαχανικά και περιλαμβάνει ζυμαρικά, ψωμί, δημητριακά, ρύζι και πατάτες, πουλερικά και ψάρια, γαλακτοκομικά προϊόντα, μερικά πολύ λίγο επεξεργασμένα εποχιακά τρόφιμα και ελάχιστο κρέας। Κυρίως όμως περιλαμβάνει δύο βασικά συστατικά: το ελαιόλαδο που είναι η κύρια πηγή λίπους και το κρασί. Στις παραδοσιακές Μεσογειακές δίαιτες, τα φρούτα και τα λαχανικά είναι τοπικής σοδειάς και συχνά έχουν υποστεί την ελάχιστη επεξεργασία. Αυτός μπορεί να είναι ένας πολύ σημαντικός παράγοντας που μας κάνει να κατανοήσουμε τους βασικούς ωφέλιμους παράγοντες της δίαιτας.

Συμπεριλαμβάνει τις τυπικές διατροφικές συνήθειες των κατοίκων της Μεσογείου και κυρίως των περιοχών της Κρήτης και της Νότιας Ιταλίας. Τα πρώτα ευεργετικά αποτελέσματα του συγκεκριμένου διαιτολογίου που ονομάστηκε «Μεσογειακή διατροφή» διαπιστώθηκαν στις αρχές της δεκαετίας του 60.
Με την ομόφωνη άποψη διεθνών επιστημόνων, η Μεσογειακή δίαιτα, χαρακτηρίσθηκε ως ο ιδανικότερος τρόπος διατροφής, ο οποίος προάγει την υγεία πολύ περισσότερο από άλλες δυτικές δίαιτες. Γι’ αυτό και τα τελευταία πενήντα χρόνια διαιτολόγοι και αρμόδιοι ερευνητές προτείνουν με ενθουσιασμό σε όλες τις πολιτισμένες χώρες την υιοθέτησή της.
Η Μεσογειακή διατροφή προβάλλεται λοιπόν ως η κατάλληλη διατροφή για την πρόληψη των "ασθενειών της αφθονίας" που μαστίζουν κυριολεκτικά τους κατοίκους των ανεπτυγμένων περιοχών του πλανήτη। Χρειάζεται εδώ να σημειωθεί πως οι έρευνες που ανέδειξαν αυτό το γεγονός μπορούν να θεωρηθούν εξαιρετικά αξιόπιστες, επειδή είναι αποτέλεσμα της εργασίας ερευνητών απ’ όλα τα σημεία του κόσμου οι οποίοι, μάλιστα, εργάστηκαν ανεξάρτητοι και ανεπηρέαστοι από βιομηχανικά ή άλλα συμφέροντα।

Που ωφελεί η Μεσογειακή διατροφή;

Με τη Μεσογειακή Διατροφή μειώνεται σημαντικά η πιθανότητα καρδιοαγγειακών παθήσεων και κατά συνέπεια της στεφανιαίας νόσου της καρδιάς, αφού το λίπος προέρχεται κυρίως από το ελαιόλαδο και το ψάρι. Ερευνητές από τη Νέα Ορλεάνη ανακοίνωσαν ότι η κατάλληλη διατροφή για τους ανθρώπους που έχουν υποστεί έμφραγμα ή άλλο οξύ καρδιακό, είναι η Μεσογειακή Διατροφή, γιατί μειώνει τον κίνδυνο της αρτηριοσκλήρυνσης, λόγω του ότι ελαττώνει τη συγκέντρωση της γλυκόζης, της ινσουλίνης και της κακής χοληστερόληςΤο ελαιόλαδο, βασικό συστατικό της μεσογειακής διατροφής, ασκεί ευεργετική δράση για ορισμένους τύπους καρκίνου, όπως του μαστού και του προστάτη. Μελέτη από το Πανεπιστήμιο της Οξφόρδης αποδεικνύει ότι το ελαιόλαδο μειώνει, επίσης και τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου.Οι θετικές επιπτώσεις του λίπους που προέρχεται από το ελαιόλαδο και τα ψάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τον έλεγχο του σωματικού βάρους, με την προϋπόθεση ότι, παράλληλα, θα γίνει μια συνεπής μειωθεί η συνολική ημερήσια κατανάλωση θερμίδων.
Η Μεσογειακή διατροφή, προστατεύει, ακόμη, από την πτώση των εγκεφαλικών λειτουργιών, την απώλεια μνήμης καθώς και από ασθένειες που σχετίζονται με το γήρας, ενώ είναι άξιο να σημειωθεί το γεγονός ότι και η αρτηριακή πίεση, με το είδος αυτό της διατροφής, μειώνεται।Τέλος, σύγχρονη μελέτη του Πανεπιστημίου του Δουβλίνου κατέληξε ότι η Μεσογειακή διατροφή, έχει θετικά αποτελέσματα στο μεταβολισμό της γλυκόζης και των λιπιδίων σε ασθενείς που πάσχουν από διαβήτη τύπου 2.